En este sentido el huevo es una excelente fuente de vitaminas y minerales . Dos huevos permiten cubrir más del 15% de las IR de vitamina A, E, B 2 , niacina, hierro, zinc y selenio, y más del 30% de las IR de vitamina B 12 , ácido pantoténico, biotina, colina y fósforo de adultos entre 20 y 49 año.
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